Canard et son mille-feuilles de pomme de terre à la sauce moelleuse ! Plat familial

Pelez les pomme de terre, découpez les en fines rondelles et déposez les dans un plat pouvant accueillir le canard puis salez. Huilez légèrement le canard, salez le puis déposez le dans le plat sur les pommes de terre. 

Faites le cuire 45 min à 1 h à 180 °C en le retournant de temps en temps et piquez le souvent pour que le jus s' imbibe dans les pommes de terre. Pendant ce temps faites la sauce, faites revenir à l' huile les échalotes coupées en rondelles puis rajoutez ' y les champignons (gardez quelques champignons pour la présentation). Déglacez au vin blanc moelleux et laissez réduire de moitié.

Ajoutez ' y la crème liquide et un peu de persil haché puis salez. Lassez mijoter jusqu' à ce que la sauce soit onctueuse. Dressez les pommes de terres à l' aide d'un emporte pièce et décorez avec un peu de persil, des champignons et du gros sel.