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Canelés bordelais
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@ Cocopa
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Par Cocopassions

de délicieuses douceurs à savourer le jour de la cuisson lors d'un tea time

Ingrédients

8 personnes
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • VanilleVanille ou ou 4 sachets de sucre vanillé
  • Rhum10 cl de rhum
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Farine280 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Sucre500 g de sucre
  • Lait1 l de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. La veille :

    * Faire une fontaine avec le sucre mélangé à la farine

    * Incorporer les jaunes d' oeufs et les oeufs entiers

    * Faire bouillir le lait avec le beurre, le rhum et la vanille

    * Le verser dans la fontaine (sans la gousse de vanilel)

    * Mélanger le tout et laisser reposer au frais une nuit

    * Le lendemain, verser la pâte dans des moules à canelés et cuire 55 mn dans un four à 200°

Conseils

Ils sont toujours meilleurs le jour de la cuisson car après ils ramollissent

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