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Cannelés bordelais du Chef Damien
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4.7 / 5 3 avis
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Par Chef Damien

La recette typique des cannelés Bordelais ! Un dessert croustillant et moelleux à souhait ...

Ingrédients

6 personnes
  • Lait50 cl de lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf2 oeufs entiers
  • Rhum ambré½ verre de rhum ambré Negrita
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Vanille1 gousse de vanille

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moules à canelés
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre le beurre dans le lait, avec la gousse de vanille et faites chauffer.

  2. 2

    Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre. Ajoutez le rhum et la farine.

  3. 3

    Versez ensuite le lait tiédi, progressivement et mélangez.

  4. 4

    Laissez reposer 2 heures minimum mais au mieux une nuit. Préchauffez le four à 200°C.

  5. 5

    Remplissez vos moules, jusqu'à 1 cm du bord pour des moules en cuivre, si ce sont des moules en silicone, remplissez qu'au 2/3.

  6. 6

    Faites cuire entre 30 minutes et 1 heure selon la taille des moules.

  7. 7

    Laissez refroidir, démoulez et dégustez !

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Idées de recettes