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Cannelés aux pétales de tomates roties et courgette
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@ Lesjac
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Avatar de Eggenschwiller nicole
Par Eggenschwiller nicole

Des petits cannelés salés bien savoureux pour une entrée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Parmesan râpé50g de parmesan râpé
  • Farine50g de farine
  • Tomate3 pétales de tomates (tomates confites ou séchées)
  • Persil2 c à s de persil haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf1 jaune
  • Huile1 c à s d'huile
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote2 échalotes
  • Lait25 cl de lait
  • Beurre20g de beurre
  • 1 courgette coupée en petits dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Faites revenir les échalotes et l'ail hachés finement 2 min dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgette. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Saler, poivrer et réservez.

  2. 2

    Chauffez le lait avec le beurre. Mélanger les oeufs entiers et le jaune dans un saladier. Ajoutez la farine, le parmesan et le poivre. Mélangez bien et ajoutez la préparation lait et beurre. Incorporez les courgettes, les pétales de tomates hachés et le persil. Remplir les moules au 3/4 et cuire 45 min à 180°C. Servir tiède.

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