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Cannelés aux pétales de tomates roties et courgette
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Cannelés aux pétales de tomates roties et courgette - Photo par lesjacCannelés aux pétales de tomates roties et courgette - Photo par lesjac @ lesjac
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Par Eggenschwiller nicole

Des petits cannelés salés bien savoureux pour une entrée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Parmesan râpé 50g de parmesan râpé
  • Farine 50g de farine
  • Tomate 3 pétales de tomates (tomates confites ou séchées)
  • Persil 2 c à s de persil haché
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Oeuf 2 œufs entiers
  • Jaune d'oeuf 1 jaune
  • Huile 1 c à s d'huile
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Échalote 2 échalotes
  • Lait 25 cl de lait
  • Beurre 20g de beurre
  • 1 courgette coupée en petits dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Faites revenir les échalotes et l'ail hachés finement 2 min dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de courgette. Faites cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Saler, poivrer et réservez.

  2. 2

    Chauffez le lait avec le beurre. Mélanger les oeufs entiers et le jaune dans un saladier. Ajoutez la farine, le parmesan et le poivre. Mélangez bien et ajoutez la préparation lait et beurre. Incorporez les courgettes, les pétales de tomates hachés et le persil. Remplir les moules au 3/4 et cuire 45 min à 180°C. Servir tiède.

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