Faire bouillir le lait avec la vanille qui sera ouverte dans le sens de la longueur
Éteindre le feu et y ajouter le beurre.
Récupérer les gousses de vanille- racler l'intérieur pour y garder les graines. jeter le reste des gousses
Dans un saladier mélanger: farine, sel, sucre et oeufs. quand le mélange est fait, verser le lait bouillant tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte style crêpes-

Une fois refroidie, mettre la préparation une heure dans le frigo.
Préchauffer le four a 270º. Remplir les moules au 4/5.
Mettre les cannelés pendant 5 minutes puis baisser le four a 200º et les laisser cuire pendant 1 heure. Pendant la cuisson les cannelés peuvent sortir des moules mais ils redescendront a la fin de la cuisson.
Démouler a la sortie du four.
A déguster tiède!