Dans une casserole, faire bouillir le lait, le sucre vanillé et le beurre. Mélanger la farine et le sucre. Incorporer les oeufs. Verser le lait bouillant sur la préparation afin d'obtenir une pâte fluide. Mélanger bien.

Laisser refroidir et ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur au minimum 1h. Mettre dans les alvéoles à cannelés. Cuire 5 mn à 240° C, puis 1h à 180°C. Démouler sur une grille et laisser refroidir.