Cannelés vanille et fleur d'oranger (sans rhum)

Chauffer le lait avec le beurre et la vanille liquide au four à micro-ondes pendant 2 min. 

Dans un bol, fouetter les oeufs, le sucre et la farine.

Incorporer petit à petit le lait, tout en fouettant.

Réserver l'appareil au frais le temps qu'il refroidisse.

Préchauffer le four à 220°C (th7/8).

Beurrer "correctement" les moules à cannelés.

Ajouter à la préparation l'eau de fleur d'oranger (facultatif). 

Verser l'appareil jusqu'aux 3/4 des moules.

Enfourner à 220°C pendant 10 min, baisser la température à 180°C (th6) et laisser 1h10.

Répéter l'opération avec le reste de pâte, en la réservant au frigo entre chaque cuisson (le four étant déjà chaud, enfourner pour 10 min à 220°C puis 1h à 180°C).

Démouler sur une grille.