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Cantal Entre-Deux et sa compotée de poires à la gentiane
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Cantal Entre-Deux et sa compotée de poires à la gentiane - Le CantalCantal Entre-Deux et sa compotée de poires à la gentiane - Le Cantal@ Le Cantal
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Par Le Cantal

Une recette proposée par Le Cantal.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre demi-sel40g de beurre demi-sel
  • Anis étoilé ou Badiane2 étoiles de badiane
  • 5 cl de liqueur de gentiane
  • Confiture d'abricot120g de confiture d'abricots
  • Poire2 poires
  • Cantal Entre Deux100g de Cantal Entre-Deux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les poires, les évider et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec la confiture, la moitié de la liqueur de gentiane, le beurre et la badiane. Faire cuire à feu vif, en mélangeant jusqu'à ce que le contenu commence à caraméliser.

  2. 2

    Ajouter le reste de la liqueur, couvrir et réserver pendant au moins 30 mn. Servir avec le Cantal Entre-Deux découpé.

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