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Capuccino glacé aux éclats de noix
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Capuccino glacé aux éclats de noix - Photo par LuminarcCapuccino glacé aux éclats de noix - Photo par Luminarc @ Luminarc
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Par Luminarc

Délicieux !

Ingrédients (4 personnes)

  • 50 cl de glace au café
  • 80g d'éclats de noix
  • Mascarpone 80g de mascarpone
  • Café 40 cl de café fort
  • Sucre 4 c à s de sucre
  • Crème liquide 25 cl de crème liquide
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 2 c à s de cacao en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Sortir le mascarpone à température ambiante. Mettre le sucre dans une casserole et ajouter 1 c à c de d'eau.

  2. 2

    Mettre à chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'un carmel se forme.

  3. 3

    Hors du feu ajouter les éclats de noix. Mélanger, verser sur une feuille d'aluminium et laisser refroidir.

  4. 4

    Monter la crème liquide en chantilly bien ferme, la réserver au frais. Concasser en morceaux les éclats de noix au caramel.

  5. 5

    Mettre 1 boule de glace au café dans un verre, ajouter le café froid dessus, saupoudrer avec les éclats de noix au caramel en en réservant un peu pour la déco, ajouter 1 cuillère de mascarpone et pour terminer la chantilly.

  6. 6

    Pour la déco, saupoudrer de cacao et d'éclats de noix. A servir de suite.

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