• Connexion
  • Inscription
Carbonnade de bœuf à l'orangina
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer
Carbonnade de bœuf à l'orangina - calineUfCarbonnade de bœuf à l'orangina - calineUf@ CalineUf
Enregistrer
L
Par Les petites recettes de Caline

Une petite carbonnade sucrée/salée, l'orangina ne sucre pas plus que ça, à goûter absolument.

Ingrédients (4 personnes)

  • 70 cl d'orangina
  • Moutarde forte35g de moutarde forte
  • Sel fin au piment D'Espelette
  • PoivrePoivre
  • Farine1 c à c de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 1 c a c bombée de sucre cassonade
  • Oignon350g d'oignons
  • Beurre60g de beurre
  • Pain d'épices70g de pain d'épices
  • Boeuf800g de bœuf (paleron ou macreuse )

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites blondir dans une cocotte les oignons pelés et émincés dans 30g de beurre.

  2. 2

    Ajoutez le sucre, laissez caraméliser 3 min. Réservez.

  3. 3

    Coupez le boeuf en gros cube et farinez-les

  4. 4

    A la place des oignons, faites longuement dorer la viande dans 30g de beurre. Remettez les oignons, ajouter l'orangina, puis les tranches de pain d'épice tartinées de moutarde.

  5. 5

    Portez à ébullition, salez et poivrez, puis laissez mijoter 3 h à feu très doux et à couvert. Mélangez de temps en temps. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 à 20 min pour concentrer la sauce et la rendre plus onctueuse.

  6. 6

    Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, rôties au four ou des frites.

Conseils

Préparer cette recette la veille, la viande aura le temps de bien prendre le goût de la sauce, à réchauffer à tout petit feu le lendemain.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée