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Carbonnade de jarret de bœuf
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Par Sagweste du blog Les Papilles de Sagweste

Une carbonnade facile et qui cuit toute seule.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50cl de Montbazillac
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Coriandre en poudre ou coriandre moulue1 c à c de coriandre moulue
  • Moutarde à l'ancienne2 c à c de moutarde à l'ancienne
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 3 cracottes
  • Oignon2 oignons
  • 1 cube bœuf dans 150ml d'eau chaude
  • Jarret de boeuf500g de jarret de bœuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les oignons et les couper en rondelles.
    Faire chauffer l'huile dans un ultracuiseur.
    Y faire revenir la viande puis la réserver.
    Faire revenir les oignons sur feu moyen pour les attendrir.
    Ajouter la viande.
    Saupoudrer de paprika, coriandre, sel poivre.
    Remuer.

  2. 2

    Verser le vin blanc et le bouillon.
    Poser les cracottes tartinées de moutarde.
    Fermer l'ultracuiseur et cuire 1h à compter du pschittt.
    C'est prêt.

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