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31min
Moyen
Budget moyen
Adapatation de carbonnades à la flamande, plus sucrées et encore plus gouteuse
Ingrédients (4 personnes)
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bouquet garni
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Sel
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Poivre
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10 pruneaux
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50 gr de raisins secs
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beurre
- 2 cuillères à soupe de sirop de Liege (pomme et poire)
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1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade)
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200 gr farine
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2 oignons
- 50 cl de Leffe brune (ou bière d'abbaye, ou trappiste)
-
Une tasse d'eau
-
1kg de carbonnades de bœuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sur une assiette placez la farine....et faites y passer toutes les carbonnades, de façon à les recouvrir de farine entièrement
- 2
Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade...les réserver lorsqu'ils sont cuits de chaque coté.
- 3
Dans la graisse restante, faites revenir les oignons en les soupoudrant du sucre.
- 4
Ajouter l'eau, le sirop, les carbonnades, les pruneaux et les raisins.
Saler, poivrer.
Ajouter le bouquet garni et la bière. - 5
Recouvrir la casserole et laisser mijoter 1heure.
- 6
Corrigez l'assaisonnement à votre goût.
Conseils
Une bière d'abbaye, ou trappiste, mais pas trop amère
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