Vous regardez : Carbonnades Sambre et Meuse
Video 1 sur 15
31min
Moyen
Budget moyen
Adapatation de carbonnades à la flamande, plus sucrées et encore plus gouteuse
Ingrédients (4 personnes)
-
-
-
-
-
-
-
2 cuillères à soupe de sirop de Liege (pomme et poire)
-
-
-
-
50 cl de Leffe brune (ou bière d'abbaye, ou trappiste)
-
-
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Sur une assiette placez la farine....et faites y passer toutes les carbonnades, de façon à les recouvrir de farine entièrement
- 2
Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux de carbonnade...les réserver lorsqu'ils sont cuits de chaque coté.
- 3
Dans la graisse restante, faites revenir les oignons en les soupoudrant du sucre.
- 4
Ajouter l'eau, le sirop, les carbonnades, les pruneaux et les raisins.
Saler, poivrer.
Ajouter le bouquet garni et la bière. - 5
Recouvrir la casserole et laisser mijoter 1heure.
- 6
Corrigez l'assaisonnement à votre goût.
Conseils
Une bière d'abbaye, ou trappiste, mais pas trop amère
