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Carot Cake
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Par Alice Jousselin

Dessert à base de carottes !

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile végétale158g d'huile vegetale
  • Sel ou sel fin1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'épices de Jamaique
  • Carotte250g de carottes finement rapées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 140g de cerneaux de noix finement hachées
  • 70g d'ananas écrasés légèrement égoutés
  • Raisin sec140g de raisins secs
  • En option :
  • Noix de muscade1 cuillère à café de muscade
  • Clou de girofle1 cuillère à café de clou de girofle moulu
  • Sucre225g de sucre
  • Farine190g de farine
  • 2 moules 18cm x 18cm ou 1 moule 29cm x 20cm
  • Oeuf4 œufs
  • Bicarbonate de sodium2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • Cannelle1 cuillère à café de canelle
  • Levure chimique0,5 paquet de levure chimique (alsacienne)
  • Moule à gateau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laissez tous les ingrédients à temperature ambiante (20ºC).
    Préchauffez le four à 175ºC.

  2. 2

    Beurrez et farinez les moules à gateau ou couvrez les avec des papiers sulfurisés.
    Bien mélanger farine, levure, sucre, épices et huile à l'aide d'une spatule en bois.

  3. 3

    Ajouter ensuite carottes et noix, ainsi qu'éventuellement raisins secs et morceaux d'ananas et les oeufs battus

  4. 4

    Mettez au four une trentaine de minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous plantez un couteau et qu'il ressort sec.

Conseils

Laissez les refroidir environ 10 minutes sur un grille.
Passez un couteau autour des gâteaux pour les démouler.
Laissez les refroidir avant de les servir.

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