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Carrot cake
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4.5 / 5 12 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le carrot cake : un gâteau qui en surprendra plus d'un et qui a fait le tour du monde, depuis l'Amérique ! Rassurez-vous on ne sent pas du tout la carotte, c'est léger et moelleux...

Ingrédients

8 personnes
  • Carotte 275 g de carottes râpées
  • Poudre d'amandes 150 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne roux ou cassonade 140 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf 4 oeufs
  • Farine 80 g de farine
  • Poudre de noisettes 50 g de poudre de noisettes
  • Ecorce d'orange 30 g d'ecorces d'orange
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Cannelle en poudre 1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Gingembre Gingembre frais

Matériel

  • Fouet Fouet
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Râpe Râpe
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les carottes et râpez-les. Réservez.

  2. 2

    Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

  3. 3

    Ajoutez le sucre dans les jaunes d'oeufs et faites blanchir au fouet. Ajoutez la cannelle, les zestes de citron, le gingembre en poudre ou frais râpé.

  4. 4

    Ajoutez la levure, la farine, la poudre de noisette et la poudre d'amande et les écorces d'oranges. Mélangez.

  5. 5

    Ajoutez les carottes râpées.

  6. 6

    Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange, délicatement et à la spatule.

  7. 7

    Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.

Conseils

Ce carrot cake se converse plusieurs jours dans une boîte hermétique ! Idéal pour le petit-déjeuner... 

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