Le carrot cake : un gâteau qui en surprendra plus d'un et qui a fait le tour du monde, depuis l'Amérique ! Rassurez-vous on ne sent pas du tout la carotte, c'est léger et moelleux...
Ingrédients
275 g de carottes râpées
150 g de poudre d'amandes
140 g de sucre de canne roux ou cassonade
4 oeufs
80 g de farine
50 g de poudre de noisettes
30 g d'ecorces d'orange
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. de cannelle en poudre
Gingembre frais
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Moule à cake
Râpe
Spatule ou cuillère en bois
Préparation
- 1
Epluchez les carottes et râpez-les. Réservez.
- 2
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
- 3
Ajoutez le sucre dans les jaunes d'oeufs et faites blanchir au fouet. Ajoutez la cannelle, les zestes de citron, le gingembre en poudre ou frais râpé.
- 4
Ajoutez la levure, la farine, la poudre de noisette et la poudre d'amande et les écorces d'oranges. Mélangez.
- 5
Ajoutez les carottes râpées.
- 6
Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange, délicatement et à la spatule.
- 7
Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.
Conseils
Ce carrot cake se converse plusieurs jours dans une boîte hermétique ! Idéal pour le petit-déjeuner...
