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Carrot cake
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Carrot cake@ Chef Damien
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Carrot cake
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Le carrot cake : un gâteau qui en surprendra plus d'un et qui a fait le tour du monde, depuis l'Amérique ! Rassurez-vous on ne sent pas du tout la carotte, c'est léger et moelleux...

Ingrédients

8 personnes
  • Carotte275 g de carottes râpées
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre de canne roux ou cassonade140 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine80 g de farine
  • Poudre de noisettes50 g de poudre de noisettes
  • Ecorce d'orange30 g d'ecorces d'orange
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • GingembreGingembre frais

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les carottes et râpez-les. Réservez.

  2. 2

    Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

  3. 3

    Ajoutez le sucre dans les jaunes d'oeufs et faites blanchir au fouet. Ajoutez la cannelle, les zestes de citron, le gingembre en poudre ou frais râpé.

  4. 4

    Ajoutez la levure, la farine, la poudre de noisette et la poudre d'amande et les écorces d'oranges. Mélangez.

  5. 5

    Ajoutez les carottes râpées.

  6. 6

    Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange, délicatement et à la spatule.

  7. 7

    Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 40 à 50 minutes.

Conseils

Ce carrot cake se converse plusieurs jours dans une boîte hermétique ! Idéal pour le petit-déjeuner... 

Idées de recettes
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