Entrée fraîche et légère, sucrée/salée. Cette recette est réalisée dans le cadre de l'opération avec le Concours Général Agricole. L'huile de noix vierge utilisée dans cette recette est issu de la production du Moulin de Maneyrol, qui a remporté une Médaille d'Or lors du Concours Général Agricole 2014.
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre noir du moulin
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix vierge
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2 noix concassées
- 2 belles fraises sucrées
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1 avocat
Préparation
- 1
Dans une poêle, faire griller à sec les noix concassées. Bien surveiller, elles colorent rapidement.
- 2
Couper l'avocat en deux, enlever la peau et le noyau. Détailler chaque moitié en lamelles dans la largeur.
- 3
Équeuter les fraises. Les couper en deux dans la longueur, puis chaque moitié en lamelles dans la largeur.
- 4
Disposer les lamelles d'avocat et de fraises sur deux assiettes, arroser chacune d'une cuillère à soupe d'huile de noix, d'un tour de moulin et de noix concassées.
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