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Carpaccio de légumes racines et poires
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Carpaccio de légumes racines et poires - Photo par moum00Carpaccio de légumes racines et poires - Photo par moum00@ Moum00
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Par Moum007

Une entrée ultra simple mais qui en met plein les yeux avec des légumes roses fushia !

Ingrédients (4 personnes)

  • Baies rosesBaies roses
  • CerfeuilCerfeuil
  • GingembreGingembre (en poudre)
  • Fleur de selFleur de sel
  • Citron vert1/2 citron vert
  • 1 betterave crapaudine
  • Poire2 poires
  • 2 radis red meat

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher la poire et la betterave crapaudine. Couper à la mandoline les radis red meat et la betterave crapaudine. Couper la poire en fines lamelles. Disposer le tout joliment dans une assiette.

  2. 2

    Passer les baies roses au pillon, puis parsemer la salade de fleur de sel, d'une pincée de gingembre et de baies roses concassées. Arroser avec un filet de jus de citron vert. Pour terminer, ciseler quelques feuilles de cerfeuil et ajouter sur les assiettes.

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