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Carpaccio de chou-rave aux noisettes
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Par Khala du blog Khala et compagnie
Une salade croquante qui change de l'éternel céleri rémoulade.
 
Cette recette remporte la 3ème place du concours Racontez-nous des salades.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noisette30 g de noisettes
  • Huile de colza2 c à soupe d'huile de colza
  • Huile de noisette2 c à soupe d'huile de noisette ou de noix
  • Moutarde1 c à café de moutarde
  • Vinaigre de cidre2 c à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 chouraves

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Eplucher les boules de chou-rave et couper les en tranches fines au couteau ou à la mandoline.

    Pour que ça soit ludique pour les enfants et pour que ça soit plus joli à l'oeil, découper ensuite à l'aide de petits emporte-pièces en forme de fleur.

  2. 2

    Faire griller légèrement les noisettes dans une poêle anti adhésive à sec et concasser les.

  3. 3

    Mélanger la moutarde avec une pincée de sel, de poivre, le vinaigre et l'huile et rajouter les noisettes encore chaudes.

    Verser sur le carpaccio de chou-rave et bien mélanger.

    Servez aussitôt.

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