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Carpaccio vitaminé au reblochon

Photo par : Reblochon de Savoie

Une entrée de Reblochon de Savoie


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 pommes vertes
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 endives (rouges ou vertes)
  • 6 c à s d'huile d'olive
  • 2 petites betteraves cuites ou crues (selon votre préférence)
  • 3 oranges
  • 1 Reblochon 
  1. Étape 1 :

    Coupez le Reblochon et les betteraves en tranches les plus fines possible, idéalement à l'aide d'une mandoline. Pressez une des oranges, épluchez les deux autres en retirant la peau blanche en même temps que l'écorce. 

  2. Étape 2 :

    Coupez-les également en tranches fines. Sur des assiettes individuelles, disposez en rosace le Reblochon, les oranges et la betterave. Rincez les endives et la pomme, émincez-les ensemble.

  3. Étape 3 :

    Disposez un buisson d'endives aux pommes au centre de chaque assiette. Mélangez l'huile d'olive avec le jus d'orange, salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur les assiettes, servez aussitôt.

Icone ampoule

Conseils

Pour découper facilement le Reblochon en tranches fines, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.

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