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Carré d'agneau en croûte de laguiole

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Carré rôti et gratinné au fromage de laguiole.


 


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  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • sel
  • poivre
  • chapelure
  • 1/2 botte de persil et 1/2 botte de ciboulette
  • 220 g de fromage Laguiole
  • 1 carré d'agneau
  1. Étape 1 :

    • Hacher les herbes fraîches. Tailler le fromage en lamelles et préchauffer le four à 240°C.
      - Dans une sauteuse, faire revenir dans de l'huile chaude le carré. Saler, poivrer et saupoudrer de chapelure. Ajouter les herbes et les lamelles de laguiole. Cuire pendant 5 min jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
      - Placer le carré dans un plat à rôtir. Récupérer les herbes et le fromage qui reste dans la sauteuse et enrober la viande.
      - Cuire pendant 10 minutes.
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Conseils

Surveiller la cuisson du carré de façon qu'il soit rosé.

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