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Cassolette de risotto gratiné
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Cassolette de risotto gratiné - Photo par flaure78Cassolette de risotto gratiné - Photo par flaure78@ Flaure78
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Par FLaure du blog Vie quotidienne de FLaure

Un risotto tout crémeux et au bon goût du parmesan.

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Eau1L eau
  • Champignon230g de champignons émincés (poids net égoutté)(1 boite)
  • Huile d'olive1 c à s d'huile olive
  • Safran1g de safran
  • Vin blanc10 cl de vin blanc de cuisine
  • Oignon1 oignon
  • 100g parmesan râpé par nos soins
  • Emmental35g emmental
  • Riz à risotto300g riz risotto

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon dans la c à s d'huile.

  2. 2

    Ajouter le riz et laisser revenir 2 min en remuant souvent.

  3. 3

    Mouiller avec le vin blanc et le litre d'eau additionnée du cube. Mettre aussi le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire à petits bouillons.

  4. 4

    A la fin de la cuisson, c'est-à-dire quand vous n'avez plus de liquide, ajouter les champignons égouttés et le parmesan.

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°.

  6. 6

    Verser dans des cassolettes ou des ramequins qui puissent passer au four. Parsemer le dessus de fromage râpé et faire gratiner pendant une dizaine de minutes au four.

Conseils

Le passage au four a tendance à dessécher le risotto. Cette étape n'apporte pas grand-chose. Avec une salade verte, c'est un dîner bien sympa.

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