Cassolette de scampis au gratin

Éplucher et hacher l'oignon et l'ail.

Éplucher les champignons, détailler les tomates en dés.

Faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les champignons, les tomates, le concentré de tomates, le basilic et le persil.

Laisser mijoter 10 min.

Assaisonner les scampis de curry, sel et poivre et les cuire 5 min.

Disposer dans deux cassolettes allant au four, les scampis puis les légumes avec leur sauce.

Saupoudrer de parmesan.

Cuire au four à 220° durant 10 min.