Un gratin de chou-fleur qui a du caractère !
Ingrédients
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1 chou-fleur
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20 g de beurre
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Gros sel
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Pour la sauce Mornay
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½ l de lait
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120 g de fromage râpé
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40 g de farine
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40 g de beurre
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2 c. à s. de moutarde fine et forte Amora
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1 c. à c. de curry
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1 pincée de noix de muscade
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2 jaunes d'oeuf
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Four traditionnel
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Cuisson du chou-fleur
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer de l'eau avec du gros sel.
Pendant ce temps, préparer le chou-fleur : le laver, l'éplucher et le détailler en petits bouquets.
Faire cuire le chou-fleur pendant 10 minutes dans l'eau bouillante salée. - 2
La sauce Mornay
Préparer la sauce Mornay en faisant d'abord cuire un roux blanc : faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter d'un coup la farine et laisser chauffer en remuant pendant 5 minutes. Ajouter le lait, assaisonner et ajouter les épices (muscade et curry). Porter à ébullition en fouettant.
Hors du feu, ajouter la Moutarde de Dijon Amora, les jaunes d'œufs et le fromage râpé. - 3
Montage du gratin
Une fois le chou-fleur cuit, l'égoutter et le disposer dans un plat à gratin préalablement beurré.
Napper de sauce Mornay et enfourner une vingtaine de minutes pour faire gratiner.
Conseils
Vous pouvez choisir d'autres légumes pour réaliser ce délicieux gratin.
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