Cassoulet corse

Dans un premier temps, coupez le lard en dés (ou 1 boîte de lardons allumettes), et la saucisse en morceaux. Pelez et émincer les oignons et gousses d'ail.

Dans une cocotte bien chaude, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, y faire dorer les oignons et l'ail. Rajouter le lard et la saucisse. Bien mélanger et faire dorer le tout.

Y ajouter la sauce tomate, les haricots égouttés, le thym, le laurier. Verser le vin rouge, recouvrir d'eau, saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux pendant 1h. Servir chaud.