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Cassoulet corse
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A
Par Aline BARATTE

Un cassoulet délicieux en toute saison.

Ingrédients (6 personnes)

  • ThymThym
  • Vin rouge20cl de vin rouge
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Laurier3 feuilles de laurier
  • Sauce tomate2 boîtes de sauce tomate
  • Lard1 tranche de lard
  • 1 saucisse corse ou saucisse de Montbéliard
  • Oignon2 oignons
  • Ail3 gousses d'ail ou 6 cuil à soupe d'ail en poudre
  • Haricot blanc500g de haricots blancs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un premier temps, coupez le lard en dés (ou 1 boîte de lardons allumettes), et la saucisse en morceaux. Pelez et émincer les oignons et gousses d'ail.

  2. 2

    Dans une cocotte bien chaude, faire chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, y faire dorer les oignons et l'ail. Rajouter le lard et la saucisse. Bien mélanger et faire dorer le tout.

  3. 3

    Y ajouter la sauce tomate, les haricots égouttés, le thym, le laurier. Verser le vin rouge, recouvrir d'eau, saler et poivrer.

  4. 4

    Laisser cuire à feu doux pendant 1h. Servir chaud.

Conseils

C'est meilleur réchauffé.

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