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Cassoulet d'été
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Cassoulet d'été - Photo par kekeliCassoulet d'été - Photo par kekeli@ Kekeli
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Par Kekeli

Un très bon cassoulet. Je l''ai testé avec les flageolets verts, mais vous pouvez aussi tester avec flageolets blancs ou encore mieux des fèves.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 gousse d''ail
  • 1 kg de flageolets verts, ou de flageolets blancs, ou de fèves
  • 1 botte d''oignon
  • Tomate4 tomates
  • Saucisse de Toulouse4 saucisses de Toulouse
  • Cuisse de canard confite4 cuisses de confit de canard En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

  1. 1

    Faire revenir dans une cocotte les cuisses de canard, les retirer de la cocotte et y faire griller les saucisses de Toulouse.

  2. 2

    Retirer les saucisses et à la place faire revenir les tomates coupées en gros quartiers, les oignons botte, la gousse d''ail puis les flageolets verts.

  3. 3

    Ajouter un verre d''eau et remettre les viandes. Faire cuire au moins 20 mn et goûter, poursuivre la cuisson si les flageolets ne sont pas suffisamment cuits.

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