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Caviar d'aubergine marocain (zalouk)
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Un caviar d'aubergine délicieux des temps de ma grand mère,c'est un met à consommer froid sur des toasts pour l'apéro ou chaud comme entrée avec du bon pain,quel régale!

Ingrédients

  • sel selon le gout
  • et pour ceux qui aime l'epicé une demi cuillère de piment fort
  • Huile d'olivede l'huile d'olive
  • Paprikaune cuillère de paprika
  • Cuminune cuillère de cumin
  • Tomatecinq bonnes tomates
  • Coriandreune botte de coriandre fraiche
  • Ailune cuillère à café d'ail moulu
  • Auberginequatre aubergines

Préparation

  1. Griller les aubergines sur un grill ou au four,les resever aprés dans un petit sachet en plastique fermé pour les eplucher facilement;
    eplucher la tomate,enlever les pepins et les couper en dés,ciseler la coriandre;melanger tout les ingredients dans une poèle anti-adesive avec les aubergines coupés,laisser, mijoter en malaxant un peu

Conseils

N'ayez pas peur de laisser bien cuire jusqu'à ce qu'il n'y est plus d'eau dans le caviar

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