Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Caviar de courgettes au cumin, salers et pignons

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 5/5 (1 vote)
Photo par : talons

Cette recette remporte la 3ème place du concours Courge jet set !

 

Une tartinade légère, fondante et croquante légèrement parfumée au cumin


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

  • Poivre du moulin
  • 80 g de Salers coupé en dés (ou Cantal, Comté ....)
  • 4 cs de pignons de pin
  • 1 cc de cumin en poudre
  • 2 cs de crème fleurette
  • 1/2 cc de pulpe d'ail (ou 1 gousse d'ail)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 400 g de courgettes crues (2)
  1. Étape 1 :

    Couper les courgettes en fines rondelles.
    Porter à ébullition une casserole d'eau salée et y faire blanchir les légumes pendant 2 minutes. Les égoutter, puis les rincer sous l'eau froide.

    Remettre les légumes dans la casserole et ajouter la pulpe d'ail, le cumin, la crème et l'huile. Assaisonner de poivre, par contre il est inutile de saler le fromage s'en chargera.
    Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 mn, puis retirer le couvercle et continuer la cuisson pendant 10 mn pour laisser le jus s'évaporer complètement.

    Une fois les courgettes cuites (elles doivent être tendres), les écraser à l'aide d'une fourchette.
    Laisser tiédir puis ajouter les dés de Salers et les pignons. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Icone ampoule

Conseils

Je vous conseille d'ajouter les dés de Salers quand le caviar est tiède, e fromage va légèrement fondre mais il restera également des morceaux.
A tartiner sur des blinis par exemple ou à servir dans des petites verrines accompagnées d'un gressin.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !