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Cerises enrobées au chocolat pimenté d'Espelette

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Photo par : LaCuisineAFéfé

Une recette haute en couleur et en goût !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 45 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Graines de sésame
  • 3 pincées de Piment d'Espelette
  • 10 cl de crème fraîche
  • 100g de Chocolat noir à 70%
  • 100g de cerises
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  1. Étape 1 :

    Mettre le chocolat à fondre au bain marie. Une fois le chocolat fondu y rajouter la crème fraîche tout en mélangeant. Par la suite ajoutez les pincées de Piment d'Espelette.

  2. Étape 2 :

    Coupez les cerises sur le bas de façon à ce qu'elles tiennent droite lors du dressage.
    Conservez les parties coupées.

  3. Étape 3 :

    Une fois la ganache au chocolat terminée, mettre dans un pinceau à réservoir de la ganache.
    Dresser l'assiette en créant une spirale de ganache à l'aide du pinceau.

  4. Étape 4 :

    Prendre les cerises et les enrober une à une dans la ganache et disposer sur le dessus les graines de sésame. Les placer sur l'assiette en permutant cerise enrobée et partie sectionnée pour obtenir un dressage sympa.
    Laisser refroidir pendant 45min minimum.

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