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Ceviche de chinchard
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Ceviche de chinchard - Photo par FlobonneschosesCeviche de chinchard - Photo par Flobonneschoses @ Flobonneschoses
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Par Flobonneschoses

Du poisson mariné au citron vert - servi extra frais !

Ingrédients (4 personnes)

  • Gingembre 1 "gros" pouce de gingembre
  • Oignon 1 oignon frais
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Coriandre 1 botte de coriandre
  • Citron vert 2 citrons verts
  • Piment 1 piment frais
  • 4 filets de chinchard

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Assemblez la marinade : pressez les citrons, émincez le piment et la coriandre, passer ail et gingembre au presse-ail ou gratte-ail. Mélanger le tout dans un bol. Réserver.

  2. 2

    Enlevez la peau de vos filets et coupez de fines lanières en biseau. Disposez-les dans un plat creux.

  3. 3

    Verser la marinade par dessus et mettre au frais pour 1/2 heure.

  4. 4

    Disposer les lanières de poisson sur les assiettes avec un peu de marinade dessus. Salez, poivrez en fonction du goût et disposer de l'oignon frais émincé finement.

Conseils

Demandez à votre poissonnier de lever les filets de poisson si vous n'êtes pas à l'aise.

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