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Chinchard

Le chinchard ressemble au maquereau et à la sardine, mais il est moins gras et a un goût moins prononcé plus proche de celui de la daurade. Son avantage est d'être très bon marché. En entrée, on peut le servir sous forme de rillettes ou cru avec une marinade aux agrumes. Il est également excellent en papillote avec des petits légumes. Pour une version moins légère, on peut le frire à la poêle, ou le braiser au four avec une sauce aux oignons et le servir avec du riz.


Rillettes de chinchard

Rillettes de chinchard

A l'apéro en tartine ou pour garnir un chou, ces rillettes sont idéales !

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Chinchard frit

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Une idée de poisson frit !

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Chinchard en papillote

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Un poisson bleu qui fait du bien au porte-monnaie et à l'appétit !

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