Chantilly de brie à la graine de cavri et pain grillé au miel avec un champagne de vigneron blanc de noirs

Mixer ensemble le brie, la crème liquide et l'huile d'olive. Mettre la préparation dans un siphon, insérer une cartouche de gaz et réserver le tout au frais.

Garnir 4 assiettes creuses d'un fond de salade légèrement vinaigré. Ajouter la chantilly au brie de Meaux et parsemer de graines de carvi.

Couper 4 tranches de pain, les humidifier d'un trait d'huile d'olive et d'une cuillerée de miel, les faire griller et les présenter dans une petite assiette avec la chantilly.