Chapon à la catalane

Couper tous les légumes en morceaux.

Assaisonner et colorer les cuisses de chapon dans une huile bien chaude.

Ajouter l'oignon et le faire revenir sans coloration.

Ajouter les poivrons, les tomates, l'ail et un peu d'eau.

Laisser cuire à feu doux avec un couvercle pendant 40 min.