Chapon au boudin, morilles et crémant.

Assaisonner et colorer les suprême de chapon dans une poêle bien chaude et les laisser cuire à feu doux.

Dans une autre poêle saisir les morilles et les laisser cuire au moins 10 min.

Quand les suprêmes sont cuits ajouter le crémant et laisser réduire puis ajouter le boudin en lamelles.
Ajouter ensuite les morilles et laisser revenir le tout.

Crémer et laisser cuire encore 2 à 3 min.