Chapon aux pommes et à la sauce forestière

Assaisonner et colorer les suprêmes de chapon dans une poêle bien chaude et les laisser cuire à feu doux.

Éplucher et couper les pommes.
Egoutter les champignons.

Dans une autre poêle faire revenir les pommes pour qu'elles soient colorées.
Ajouter les champignons et laisser cuire quelques minutes.
Ajouter ensuite la crème.

Dresser le chapon avec le mélange crème et champignons.