Chapon au miel, aux figues et au foie gras

Assaisonner et colorer les suprêmes de chapon dans une poêle bien chaude.
Puis les laisser cuire à feu doux.

Quand ils sont cuits ajouter le miel et les figues couper en 4.
Les laisser revenir 1 min ou 2.

Dans une poêle à part assaisonner et saisir le foie gras dans une poêle très chaude.
Juste un aller retour pour leur donner de la couleur.

Dresser le chapon avec sa garniture et une escalope de foie gras.