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Chapon aux chanterelles et aux pruneaux
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E
Par Elodie
Chapon aux chanterelles et aux pruneaux.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Cognac5 cl de cognac
  • 20 cl de bouikllon de volaile
  • Chanterelle400g de chanterelles
  • Pruneau12 pruneaux
  • 4 cuisses de chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner et colorer les cuisses de chapon dans une huile bien chaude.
    Baisser le feu et mettre le cognac puis le laisser réduire.
    Ajouter ensuite le bouillon de volaille et les pruneaux.
    Laisser cuire à couvert pendant 30 min.

  2. 2

    Dans une poêle faire revenir les girolles et les assaisonner.
    Les incorporer dans les cuisses quand celles-ci sont cuites.
    Et laisser cuire à nouveau 5 min.

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