Chapon en 3 cuissons : en ragoût au céleri rave, sauté au curry et à la rôtissoire

Pour le chapon rôti :
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du chapon et le placer sur la barre du rôtissoire de votre four. Le huiler.
Cuire au four à 160° pendant au moins 45 min.

Pour le chapon en ragoût :
Assaisonner et colorer les cuisses de chapon.
Ajouter le l'oignon et le céleri couper en morceaux et faites les revenir sans coloration.
Ajouter ensuite le bouillon et cuire à couvert pendant 40 min à feu doux.

Pour le chapon sauté :
Couper les suprêmes en lamelles.
Assaisonner avec le curry et du sel et les faire revenir pendant environ 7 min.
Ajouter ensuite la crème fraîche.