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Charcuterie faite maison
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Charcuterie faite maison - Photo par lindabDCharcuterie faite maison - Photo par lindabD @ LindabD
S
Par Sheryneshayma

Un vrai saucisson au poulet fait de vos propre main un régal idéal pour l'apero ou de bon sandwich.

Ingrédients (4 personnes)

  • Paprika Paprika
  • Harissa 1/2 c à c de harissa
  • Ras el-hanout Ras el hanout
  • Paprika 1 c à c de paprika
  • Crème liquide 3 c à s de creme liquide
  • Concentré de tomates 1 c à c de concentré de tomate
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Ail 3 gousses d'ail
  • 3 portions de vache qui rit 5 portion pour moi
  • Semoule fine 100g de semoule fine
  • Oeuf 5 œufs (3gros et 2 petits)
  • Persil plat 2 c à s de persil plat frais ou persil / coriandre ( 3 c à s de mélange à salade)
  • Huile 6 cl d'huile
  • Bouillon de poule 1 cube de bouillon de poulet
  • 300g de viande de poulet hachée 500g pour moi

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène et lisse.

  2. 2

    Déposer la pâte obtenue au centre d'un film alimentaire huilé, (pour moi a se moment g ajouter des olive entière et des morceau de fromage vache qui rit ) rouler un boudin régulier bien ferme et nouer les extrémités du film alimentaire pour que rien ne s'échappe pendant la cuisson.
    Enfermer ce boudin dans du papier aluminium, bien fermement à nouveau.

  3. 3

    Déposer ce rouleau dans un bain-marie ( l'eau doit arriver aux 3/4 du rouleau ) et enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes. 1h30 pour moi en le retournant chaque demi heure

  4. 4

    La cuisson est à vérifier car elle dépendra des fours. La charcuterie est prête et cuite quand le rouleau est ferme au toucher sinon poursuivre la cuisson.
    Laisser totalement refroidir puis réfrigérer quelques heures avant de servir.
    Servir froid avec du pain et de la salade.

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