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Charlotte à la mousse au chocolat

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Photo par : dedel

Une charlotte à la mousse au chocolat gourmande et facile à réaliser.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge40 min
  • Icone sablier 1 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la mousse au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 60g de sucre
  • 50g de beurre
  • 20g de café
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour les biscuits

  • Biscuits à la cuillère
  • 20g de sucre
  • Soit  les tremper dans 25 cl de lait
  • 1,5 cl de schnaps ou de rhum
  • Soit  les tremper dans du café

Matériel

  • Bain-marie
  • Fouet
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre le chocolat noir au bain marie et lorsqu'il a fondu, y ajouter le beurre. Le beurre doit ramollir.

  3. Étape 3 :

    Quand le beurre est bien mou, incorporer ce mélange aux oeufs, ainsi qu'une bonne cuillère à soupe de café (facultatif).

  4. Étape 4 :

    Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème.

  5. Étape 5 :

    Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange lait, sucre et schnaps/rhum ou dans le café et les disposer au fond du moule à charlotte ainsi qu'aux parois.

  6. Étape 6 :

    Y ajouter la moitié de la mousse au chocolat. Puis ajouter une couche de biscuits trempés. Mettre le reste de mousse au chocolat et finir par une couche de biscuits trempés.

  7. Étape 7 :

    Réserver au réfrigérateur durant une nuit. Le lendemain, vous pouvez démouler la charlotte.

Charlotte à la mousse au chocolat

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la mousse au chocolat

  • 100g de chocolat noir
  • 60g de sucre
  • 50g de beurre
  • 20g de café
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour les biscuits

  • Biscuits à la cuillère
  • 20g de sucre
  • Soit  les tremper dans 25 cl de lait
  • 1,5 cl de schnaps ou de rhum
  • Soit  les tremper dans du café

Etape 1 :

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Etape 2 :

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et lorsqu'il a fondu, y ajouter le beurre. Le beurre doit ramollir.

Etape 3 :

Quand le beurre est bien mou, incorporer ce mélange aux oeufs, ainsi qu'une bonne cuillère à soupe de café (facultatif).

Etape 4 :

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème.

Etape 5 :

Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange lait, sucre et schnaps/rhum ou dans le café et les disposer au fond du moule à charlotte ainsi qu'aux parois.

Etape 6 :

Y ajouter la moitié de la mousse au chocolat. Puis ajouter une couche de biscuits trempés. Mettre le reste de mousse au chocolat et finir par une couche de biscuits trempés.

Etape 7 :

Réserver au réfrigérateur durant une nuit. Le lendemain, vous pouvez démouler la charlotte.

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Conseils

Lorsque vous trempez les biscuits, ne pas trop les imbiber pour qu'ils ne soient pas trop mous.

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