Charlotte à la mousse au chocolat

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie et lorsqu'il a fondu, y ajouter le beurre. Le beurre doit ramollir.

Quand le beurre est bien mou, incorporer ce mélange aux oeufs, ainsi qu'une bonne cuillère à soupe de café (facultatif).

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la crème.

Tremper les biscuits à la cuillère dans le mélange lait, sucre et schnaps/rhum ou dans le café et les disposer au fond du moule à charlotte ainsi qu'aux parois.

Y ajouter la moitié de la mousse au chocolat. Puis ajouter une couche de biscuits trempés. Mettre le reste de mousse au chocolat et finir par une couche de biscuits trempés.

Réserver au réfrigérateur durant une nuit. Le lendemain, vous pouvez démouler la charlotte.