Les gourmands reconnaissent la charlotte entre mille. En effet, composée de biscuits cuillères et recouverts d'une délicieuse mousse aux fruits ou au chocolat, ce dessert est incontournable pour les becs sucrés. Pour gagner du temps, vous allez faire fondre du chocolat noir au micro ondes, mais vous pouvez également utiliser la technique du bain-marie. Ensuite, pour faire tenir les biscuits, vous allez les imbiber dans du jus d'orange. Si vous en avez, vous pouvez également rajouter quelques gouttes de rhum. Enfin, avant de vous régaler avec une part de votre charlotte au chocolat, vous allez la laisser reposer pendant plusieurs heures au frigidaire. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez la recouvrir avec des morceaux de banane ou de poires.
Ingrédients
Matériel
Film alimentaire
Fouet
Four à micro-ondes
Maryse
Bol(s)
Cercle à mousse
Saladier en verre
Préparation
- 1
La mousse au chocolat
Au micro-onde, faites fondre le chocolat avec le beurre.
- 2
Mélangez bien.
- 3
Réservez.
- 4
Séparez les blancs des jaunes.
- 5
Fouettez au batteur les jaunes et le sucre.
- 6
Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
- 7
Ajoutez le chocolat aux jaunes d’œufs.
- 8
Mélangez.
- 9
Incorporez délicatement les blancs en neige avec une maryse.
- 10
Montage de la charlotte
Dans un grand ramequin, versez le jus d’orange.
- 11
Coupez avec de l'eau.
- 12
Chemisez un cercle à pâtisserie.
- 13
Déposez le cercle sur le plat de service.
- 14
Imbibez les biscuits un à un.
- 15
Dispatchez-les le long du cercle côté plat vers l’intérieur du cercle puis dans le fond.
- 16
Versez la moitié de la mousse au chocolat.
- 17
Ajoutez une couche de biscuits imbibés.
- 18
Versez le reste de la mousse au chocolat.
- 19
Filmez le tout.
- 20
Réservez au frigidaire minimum 4 heures.
- 21
Servez.
Conseils
Voici une variante avec du chocolat mais aussi des poires.
