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Charlotte au chocolat au thermomix
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Par Laura

La meilleure des charlottes.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf6 oeufs
  • Biscuits à la cuillère2 paquets de biscuits à la cuillère
  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Chocolat50 g de chocolat
  • Eau3 cl d'eau

Pour le sirop

  • Rhum3 c. à s. de rhum
  • Eau2 c. à s. d'eau

Matériel

  • Moule à charlotteMoule à charlotte
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes dans un saladier, mettre les blancs dans votre bol avec 1 pincée de sel et programmer vitesse 5, 6 mn à 37°C, avec le fouet. Réserver. Mettre le chocolat dans le bol 10 sec vitesse 10 et ajouter l'eau, le sucre et programmer 4 minutes à 50°C. Ajouter les jaunes et mixer 1 minute vitesse 3. Incorporer cette préparation aux blancs, délicatement pour ne pas les casser et mettre au frais.

  2. 2

    Tremper les biscuits dans le mélange rhum et eau et commencer à monter la charlotte. Tapisser le fond et les bords de biscuits et alterner mousse au chocolat et biscuits. Mettre au frais.

Nutrition

630kcal32% AR*
18.1 gprotéines37% AR*
58.2 gsucres23% AR*
32.1 gmatières grasses46% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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