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Charlotte au chocolat au thermomix

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La meilleure des charlottes.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients

6 personnes
  • 6 oeufs
  • 2 paquets de biscuits à la cuillère
  • 250 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat
  • 3 cl d'eau

Pour le sirop

  • 3 c. à s. de rhum
  • 2 c. à s. d'eau
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Matériel

  • Moule à charlotte
  • Robot Vorwerk Thermomix
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes dans un saladier, mettre les blancs dans votre bol avec 1 pincée de sel et programmer vitesse 5, 6 mn à 37°C, avec le fouet. Réserver. Mettre le chocolat dans le bol 10 sec vitesse 10 et ajouter l'eau, le sucre et programmer 4 minutes à 50°C. Ajouter les jaunes et mixer 1 minute vitesse 3. Incorporer cette préparation aux blancs, délicatement pour ne pas les casser et mettre au frais.

  2. Étape 2 :

    Tremper les biscuits dans le mélange rhum et eau et commencer à monter la charlotte. Tapisser le fond et les bords de biscuits et alterner mousse au chocolat et biscuits. Mettre au frais.

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