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Charlotte chocolat café
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Photo par : marielKCM

Une manière très Différente de cuisiner une Charlotte, Miam !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 10 cl d'eau
  • 100 g de sucre semoule
  • 30 cl de café très Fort et Très Froid
  • 22 Biscuits à la cuillère

Mousse au Chocolat

  • 25 cl + 35 cl de crème liquide 30% de mat.gr
  • 250 g de chocolat noir 64% de cacao
  1. Étape 1 :

    Hacher le chocolat au couteau.
    Faire bouillir 25cl de crème, hors du feu, y ajouter le chocolat et mélanger pour lisser.

  2. Étape 2 :

    Mettre à glacer un saladier 15 min au congélateur.
    Y monter au fouet électrique la crème fouettée ferme.
    Incorporer délicatement cette préparation à la crème chocolat.
    Réserver cette mousse.

  3. Étape 3 :

    Faire un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
    Hors du Feu, ajouter le café.
    Laisser refroidir.

  4. Étape 4 :

    Imbiber les biscuits à la cuillère de ce sirop puis en tapisser le fond et les bords du moule.
    Verser la mousse au chocolat et terminer par une couche de biscuits imbibés de sirop.

  5. Étape 5 :

    Couvrir le moule d'une assiette et poser dessus un poids.
    Mettre au réfrigérateur pendant 4h00.
    Au moment de servir, démouler et décorer de copeaux de chocolat.
    Bon Appétit !

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