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Charlotte chocolat framboises de lili

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Photo par : Lili

La charlotte à ma façon


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 1 min
  • Icone sablier 3 min

Ingrédients (2 personnes)

  • liqueur de framboises
  • perle de sucre
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • 2 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • 14 biscuits de reims
  • 100 g de framboises
  • 3 œufs
  • 100 g de chocolat corsé
  1. Étape 1 :

    Séparez les jaunes des blancs.
    Fouettez les jaunes.

  2. Étape 2 :

    Cassez le chocolat en carrés. Faites-les fondre avec 1 cuil à soupe d'eau pendant 1 min au micro onde. Remuez dès la sortie jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant. Ajoutez les jaunes délicatement.

  3. Étape 3 :

    Incorporez 1 à 2 cuil à soupe de liqueur de framboises.

  4. Étape 4 :

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la base chocolatée.

  5. Étape 5 :

    Recouvrez les assiettes de papier sulfurisé. Déposez les cercles à pâtisser. Recouvrez le tour interieur des cercles de biscuits de reims face blanchies de sucre glace vers l'extérieur.

  6. Étape 6 :

    Ecrasez grossièrement les framboises. Sucrez-les.

  7. Étape 7 :

    Remplissez votre poche à douille de mousse au chocolat. Remplissez à moitié les charlottes.

  8. Étape 8 :

    Déposez de manière équivalente la purée de framboises sur le lit de mousse chocolat. Puis, terminez par la mousse restante.

  9. Étape 9 :

    Réservez au frais pendant 3 h minimum. Régalez-vous !

Icone ampoule

Conseils

  • Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc ou de perles de sucre. Puis, déposez une framboise bien dodue au milieu de la charlotte.

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Commentaires

je trouve que 7 biscuits par personne ça fait beaucoup !

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