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Charlotte chocolat framboises de lili
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4.3 / 5 43 avis
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L
Par Lili du blog La cuisine de Lili

La charlotte à ma façon

Ingrédients (2 personnes)

  • liqueur de framboises
  • perle de sucre
  • Chocolat blanc 4 carrés de chocolat blanc
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 2 à 3 cuil à soupe de sucre en poudre
  • Biscuit rose de Reims 14 biscuits de reims
  • Framboise 100 g de framboises
  • Oeuf 3 œufs
  • 100 g de chocolat corsé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparez les jaunes des blancs.
    Fouettez les jaunes.

  2. 2

    Cassez le chocolat en carrés. Faites-les fondre avec 1 cuil à soupe d'eau pendant 1 min au micro onde. Remuez dès la sortie jusqu'à obtenir un appareil lisse et brillant. Ajoutez les jaunes délicatement.

  3. 3

    Incorporez 1 à 2 cuil à soupe de liqueur de framboises.

  4. 4

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la base chocolatée.

  5. 5

    Recouvrez les assiettes de papier sulfurisé. Déposez les cercles à pâtisser. Recouvrez le tour interieur des cercles de biscuits de reims face blanchies de sucre glace vers l'extérieur.

  6. 6

    Ecrasez grossièrement les framboises. Sucrez-les.

  7. 7

    Remplissez votre poche à douille de mousse au chocolat. Remplissez à moitié les charlottes.

  8. 8

    Déposez de manière équivalente la purée de framboises sur le lit de mousse chocolat. Puis, terminez par la mousse restante.

  9. 9

    Réservez au frais pendant 3 h minimum. Régalez-vous !

Conseils

  • Saupoudrez de copeaux de chocolat blanc ou de perles de sucre. Puis, déposez une framboise bien dodue au milieu de la charlotte.

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