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Château d'anniversaire en chocolat
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V
Par Verob

Pour nos petits chevaliers, un joli gâteau à façonner pour un goûter d'anniversaire.

Ingrédients

18 personnes
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Café2 c. à s. de café
  • Oeuf5 oeufs
  • Beurre100 g de beurre
  • Sucre200 g de sucre
  • Farine35 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs35 g de fécule de maïs Maïzena
  • Levure0,5 sachet de levure

Pour le glaçage

  • Chocolat100 g de chocolat
  • Crème fraîche3 c. à s. de crème fraîche

Pour le montage

  • Cake3 cakes
  • 1 boite de gaufrettes au chocolat
  • Biscuit Petit Beurre2 biscuits Petit Beurre
  • Bâton de chocolat pour pain au chocolat6 bâton de chocolat pour pain au chocolat
  • SmartiesSmarties

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Pour la réalisation d'un cake : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le café. Ajouter le beurre en remuant.
    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Ajouter les jaunes au chocolat hors du feu. Incorporer ensuite le sucre, la farine, la maïzena et la levure.
  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer cuillère par cuillère, en soulevant bien la pâte. Beurrer le fond d'un moule à cake et verser la préparation.
    Faire cuire 35 minutes.
    Recommencer pour les deux autres cakes.

  3. 3
    Pour le glaçage : Faire fondre le chocolat au bain-marie
    Ajouter la crème hors du feu, et bien mélanger pour obtenir une préparation bien lisse.
  4. 4
    Pour le montage : Utiliser d'abord deux cakes.
    Les couper en deux parties égales. Supprimer les extrémités pour obtenir les 4 tours stables.
    Le 3ème cake est à diviser en 4 pour obtenir les murs d'enceinte.
    Couper les extrémités à environ 5 cm, pour former les murs de côté.
    Le reste, couper le en 2 dans le sens de la longeur pour obtenir les murs à l'avant et à l'arrière.
    Former le château avec les morceaux de cake.
  5. 5

    Recouvrir de nappage l'ensemble.
    Couper les gaufrettes en 3 pour former les créneaux des murailles
    Disposer les petits beurres pour le pont-levis et deux bâtonnets en chocolat.
    Décorer le château avec les petits bonbons et planter les bâtonnets en chocolat sur chacune des tours pour les petits drapeaux.

Conseils

Pour le montage, j'ai découpé mon troisième cake en fonction de mon plateau. Bien attendre que les cakes soient froids avant de commencer le glaçage et le montage. J'ai accompagné le gâteau avec de la crème anglaise.

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