Il s'agit de petits chaussons apéritifs aux champignons de Paris avec une sauce au chocolat amer et au piment d'Espelette.
Ingrédients (4 personnes)
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Piment d'Espelette
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Sel
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Lait
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Huile (type Pépins de raisin)
- 15g de chocolat noir 85% en morceaux
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150g de champignons de Paris frais
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3 cl de crème fraîche épaisse
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1 pâte feuilletée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190°C (Th. 6/7) en mode traditionnel.
- 2
Couper les champignons en petits dés, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile et de sel.
- 3
Au bain-marie, faire fondre les morceaux de chocolat. Ajouter la crème fraîche et quelques pincées de piment d'Espelette (à votre convenance). Mélanger aux champignons.
- 4
Découper la pâte feuilletée en 8 petits ronds, les garnir avec la préparation champignons sauce chocolat et former des demi-lunes.
- 5
Les disposer sur une feuille de cuisson sur la plaque du four. Pour que vos chaussons soient bien dorés, appliquer un peu de lait sur vos chaussons (ça remplace très bien le jaune d'œuf !).
- 6
Faire cuire 20 minutes à 190°C (Th.6/7).
Conseils
Pour un meilleur feuilletage des chaussons, disposer-les au réfrigérateur 15 minutes avant de les cuire.
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