Cuire la pomme de terre, la peler et la couper en cubes.

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez.

Découpez, dans votre pâte, des disques assez grands.

Garnissez ces derniers et soudez les bords avec un peu d'eau.

Avant d'enfourner au four à 180°C pour 40 minutes, badigeonnez le dessus de vos chaussons avec le jaune d'oeuf afin que ces derniers dorent à la cuisson et est une apparence brillante.