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Chaussons Ricotta-jambon-moutarde Provençale Clovis
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Chaussons Ricotta-jambon-moutarde Provençale Clovis - Photo par ClovisChaussons Ricotta-jambon-moutarde Provençale Clovis - Photo par Clovis@ Clovis
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Par Clovis
Des petits chaussons pour l'apéro ou avec une belle salade verte ! Découverte également d'une moutarde très gouteuse de chez 'Clovis'. Une recette proposée par Lili du blog 'Lili's Kook'.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte sablée :

  • Farine62g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30g de beurre
  • Eau15g d'eau
  • Herbes de Provence2 c à c d'herbes de Provence

Pour la farce :

  • Ricotta2 c à s de Ricotta
  • 1 tranche de jambon blanc coupée en petits morceaux (pas hachés, coupés!)
  • Moutarde1/2 c à c de moutarde Provençale Clovis
  • Sel ou sel finSel
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser la pâte sablée

    Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour la farce. Je ne mets qu'1/2 c à c de moutarde parce que j'ai utilisé la moutarde provençale Clovis qui est déjà bien relevée, n'hésitez pas à goûter et à rectifier. Réserver au frais, le temps d'étaler la pâte et de découper les ronds de pâtes pour réaliser les chaussons.

  2. 2

    Déposer 1 c à c de farce au milieu de chaque rond de pâte. Avec un pinceau, dorer le tour de la pâte pour souder les deux parties entre elles et replier. Avec une fourchette, souder les deux cotées. Donner de nouveau un coup de pinceau pour dorer le chausson. Renouveler jusqu'à épuisement du stock. Enfourner pour 25 min.

Conseils

J'ai choisi de faire la pâte sablée mais vous pouvez en acheter une dans le commerce à partir du moment qu'elle est pur beurre.

Commentaires

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