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Cheesacake océan et mentholé
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Cheesacake océan et mentholé@ Coraya
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C
Par Coraya avec Amandine du blog Gourmandine
Le cheesecake tout le monde connait. Le voici dans une version salée originale alliant crabe et jus d'épinards, ail et menthe. Garanti 100% fraicheur !
Une recette proposée par Amandine du blog 'Gourmandine'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • 3 c à s de jus cuisiné MONIN épinard, ail et menthe
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Ricotta450g de ricotta
  • Pignon de pin75g de pignons de pin
  • Gressin100g de gressins
  • 200g de Rapé de la mer Coraya

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Réduire en poudre grossière les gressins avec les pignons.
    Ajouter 2 c à s de ricotta.
    Dans des cercles à patisserie, disposer la poudre au fond des cercles en tassant bien.

  2. 2

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  3. 3

    Dans la cuve du robot, mixer la ricotta avec le rapé de la mer, le jus Monin.

    Goûter et rectifier l'assaisonnement.

  4. 4
    Faire chauffer la crème sans ébullition.
    Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème.
    Laisser refroidir.
  6. 5

    Ajouter la crème au mélange ricotta-jus cuisiné-rapé de la mer. Disposer ce mélange sur le biscuit au fond des cercles.

  7. 6
    Réserver au frais au moins 3h.
    Dresser avec du jus cuisiné Monin dans le fond de l'assiette.

Conseils

Préparer la recette quelques heures avant de servir.

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