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Cheesacake océan et mentholé

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Photo par : Coraya
Le cheesecake tout le monde connait. Le voici dans une version salée originale alliant crabe et jus d'épinards, ail et menthe. Garanti 100% fraicheur !


Une recette proposée par Amandine du blog 'Gourmandine'.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl de crème liquide
  • 3 c à s de jus cuisiné MONIN épinard, ail et menthe
  • 3 feuilles de gélatine
  • 450g de ricotta
  • 75g de pignons de pin
  • 100g de gressins
  • 200g de Rapé de la mer Coraya
  1. Étape 1 :

    Réduire en poudre grossière les gressins avec les pignons.
    Ajouter 2 c à s de ricotta.
    Dans des cercles à patisserie, disposer la poudre au fond des cercles en tassant bien.

  2. Étape 2 :

    Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  3. Étape 3 :

    Dans la cuve du robot, mixer la ricotta avec le rapé de la mer, le jus Monin.

    Goûter et rectifier l'assaisonnement.

  4. Étape 4 :

    Faire chauffer la crème sans ébullition.
    Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème.
    Laisser refroidir.
  5. Étape 5 :

    Ajouter la crème au mélange ricotta-jus cuisiné-rapé de la mer. Disposer ce mélange sur le biscuit au fond des cercles.

  6. Étape 6 :

    Réserver au frais au moins 3h.
    Dresser avec du jus cuisiné Monin dans le fond de l'assiette.
Icone ampoule

Conseils

Préparer la recette quelques heures avant de servir.

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