J'ai eu la chance de me voir proposer de créer une recette pour une association exceptionnelle, celle de la marque Harry's qui fait un excellent pain de mie et pain brioché et de la marque bien connue de fromage frais onctueux et savoureux St Morêt®.
Je devais faire un dessert original qui me rappelait mon enfance à partir des produits envoyés par ces deux grandes marques. Pour ce faire, j'ai voulu associé deux petites gourmandises que me préparait ma maman et dont je raffolais. La première était le pain perdu, ça me rappelle tant de choses de quand j'étais petit, au goûter, et la seconde et un cheesecake, qu'est-ce que j'ai pu en manger petit... J'ai toujours adoré ça... Et ma maman aussi.
Ingrédients (6 personnes)
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25 cl de crème liquide entière
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50g de beurre
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2 gousses de vanille
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150g de framboises
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20 cl de lait
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1 sachet de sucre vanillé
- 300g de St-Morêt®
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4 œufs
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130g de sucre
- 6 tranches de pain brioché en tranche Harrys
Préparation
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Pain perdu :
Dans un saladier, casser deux œufs, ajouter 30g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battre le tout.
Ajouter le lait et la crème et battre de nouveau.
Préparer votre beurre, en mettre un peu dans la poêle pour la graisser. Tremper légèrement les tranches de pain brioché Harrys, une par une et les passer à la poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur. Ajouter un peu de beurre lorsque la poêle commence à se sécher.Déposer les tranches de brioche Harrys, une fois cuites, sur une plaque recouverte d'un papier absorbant.
A l'aide d'un emporte-pièce découper des cercles dans les tranches de pain perdu.A l'aide d'un emporte-pièce découper des cercles dans les tranches de pain perdu. - 2
Préchauffer votre four à 180°C.
- 3
Cheescake :
Dans un saladier, battre le St Morêt® pour le rendre lisse.
Fendez les gousses de vanilles et mettre les graines avec le fromage frais. Ajoutez-y les œufs, puis le sucre et enfin la crème en mélangeant à chaque fois pour obtenir une pâte assez liquide et lisse. Sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson, déposer vos cercles avec une tranche de pain perdu réalisé avec votre pain brioché Harrys dans le fond. Appuyer légèrement dessus pour le serrer sur les bords. Lorsque le four est à température, verser votre pâte à cheescake dans vos cercles et enfourner pour 20 mn. De la pâte à cheesecake risque de couler un peu, ne vous inquiétez pas, c'est normal.
Lorsque vos cheescakes sont cuits, les sortir et les laisser refroidir. Passer la lame d'un couteau de long des parois intérieures de vos cercles et démoulez les délicatement. Déposer quelques fruits rouges sur vos Cheesecake.... - 4
Il n'y a plus qu'à déguster ce savoureux mariage entre Harrys et St Morêt® qui m'ont fait retrouver des saveurs de mon enfance.
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