Un dessert utile si on a une grosse envie d'abricot en hiver.
Ingrédients (8 personnes)
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Sirop de caramel
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400g de purée d'abricots
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375g de biscuits Digestive
Préparation
- 1
Mixer les biscuits avec le beurre. Tapisser le fond d'un moule démontable avec la pâte. Cuire 10 min à 200°C (th 6-7) et laisser refroidir.
- 2
Battre le Philadelphia, la crème et le sucre. Faire chauffer un peu de purée d'abricots et mélanger le reste à la crème. Dissoudre 2 feuilles de gélatine essorée dans l'abricot et mélanger à la préparation.
Verser sur les biscuits et mettre au froid. - 3
Egoutter les abricots. Faire réduire le sirop en le chauffant dans une casserole, avec du sirop de caramel (selon votre goût...)
Laisser refroidir un peu, mélanger les 2 feuilles de gélatine restantes et laisser refroidir encore... - 4
Ranger les abricots sur la crème et verser par dessus le sirop.
- 5
Remettre au froid quelques heures, au mieux une nuit.
