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Cheesecake à la citrouille
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Cheesecake à la citrouille - Photo par auntieCheesecake à la citrouille - Photo par auntie @ auntie
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Par auntie jo

un délice de cheesecake, qui sent bon l'automne et les soirées au chaud!

Ingrédients (12 personnes)

Pour le fond

  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 tasse 1/4 de biscuits de type speculoos

Pour la garniture

  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 1/2 càc de sel
  • 4 œufs
  • 2 càs d'épice pour tarte au potiron
  • 1 tasse de purée de potiron
  • 400g de Caprice des Anges®
  • 1 tasse 1/4 de sucre
  • 3 càs de farine
  • 500g de ricotta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    préchauffer le four à 180°
    > préparer le fond du gâteau - mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et garnir le fond du moule et les parois en tassant bien avec un fond de verre - faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement
    > verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène
    > ajouter la farine, mélanger - mais pas trop
    > verser peu à peu la purée de citrouille, les épices, l'extrait de vanille et le sel, mélanger bien - la préparation doit être homogène
    > ajouter les oeufs - un après l'autre, le mélange doit être bien homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant
    > verser la préparation sur le fond de biscuits, baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes
    > éteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures - sans ouvrir la porte du four
    > laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Conseils

délicieux avec de la crème fraîche fouettée avec un peu de sucre et un pointe de vanille!

Commentaires

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